Derrièrele quatuor de tête, l’Italie et l’Irlande connaissent une collecte toujours dynamique, à respectivement +3,6% et +8% sur février, Si les producteurs irlandais voient leur prix du lait augmenter (+5% en février /2020, à 348 €/1 000 l), ce n’est pas le cas des producteurs transalpins : le prix du lait en Lombardie, à 375 €/1 000 l sur les deux premiers mois de 2021 Décretn°2000-1347 du 26 décembre 2000 relatif aux modalités de paiement du lait de chèvre en fonction Javascript est desactivé dans votre navigateur. Aller au contenu Grillede notation de la propreté des membres chez la vache laitière Référentiel. Publié le 06/08/2012 par Anne Relun Santé Bovin lait. La notation peut être réalisée en salle de traite ou lorsque les animaux sont bloqués aux cornadis. Consignes: Noter au minimum 20 vaches et, si possible, la totalité du troupeau. . Notation des postérieurs des vaches en Nous avions prévu de revoir régulièrement le mode de calcul pour adapter au fil du temps la sélection de la race aux attentes des éleveurs", explique Thierry Ménard, directeur de Prim’Holstein France. "Or, avec l’actuel Isu, datant de 2012, nous constations un décalage sur la production, en particulier concernant la grille actuelle de paiement du lait qui valorise les taux. Paragraphe2 : Dispositions communes au paiement du lait de vache, de brebis et de chèvre en fonction de sa composition et de sa qualité (Articles D654-32 à D654-36) Paragraphe 3 : Dispositions relatives aux analyses du lait réalisées dans le cadre du paiement du lait de vache, de brebis et de chèvre en fonction de sa composition et de sa qualité hygiénique et sanitaire Wijiltb. Tableau récapitulatif des laits anti-régurgitations existants Mis à jour le 08 mars 2021 Dr Alain BOCQUET 75% des parents ont trouvé cet article utile. Écouter l'article 000 / 000 Votre navigateur ne supporte pas la lecture audio Laits amidon ou caroube Nous vous proposons ici un tableau qui récapitule les différents laits anti-régurgitations existants en pharmacie. Notez tout de même que le choix du lait ou tout changement de lait infantile doit être fait en concertation avec le médecin de votre enfant qui lui seul connait son contexte d’alimentation et de santé. Cet article vous a-t-il été utile ? mpedia vous a aidé, aidez mpedia en faisant un don Dernier don de Anne-Claire 40 € Comme Anne-Claire, soutenez une expertise indépendante et reconnue pour continuer à être un parent bien informé. Je soutiens mpedia, je fais un don Vous pouvez aussi être par Quel lait en cas de RGO et d’allergie aux protéines du lait de vache APLV ? La réponse de l'expert Si votre enfant est allergique au lait de vache, il faut éviter complètement le lait, et plus tard les laitages, les fromages et tous les aliments qu... 2 question de parents - la dernière il y a 2 mois Le lait AR fait-il plus grossir ? La réponse de l'expert Bonjour Effectivement vous avez raison car les 2 laits premier âge et AR sont en général équivalents en calories. Il ne fait donc pas plus grossir. ... il y a 2 mois Peut-on donner des céréales au lieu du Gumilk pour atténuer les régurgitations ? La réponse de l'expert Il existe plusieurs types d’épaississants pour limiter les régurgitations actuellement on utilise principalement le Gumilk composé de caroube qui ... 1 question de parents - la dernière il y a 4 mois Pourriez-vous me donner le nom d’un lait qui fonctionne contre les régurgitations ? La réponse de l'expert Bonjour, Il a été montré que l’augmentation de la viscosité du lait pouvait limiter l’importance et la fréquence des régurgitations. Il existe des lai... 1 question de parents - la dernière il y a 9 ans Y a-t-il une alternative à l’oméprazole pour traiter le RGO ? La réponse de l'expert Bonjour, La pathologie d’un RGO “interne” n’existe pas. Si votre bébé a un reflux gastro-œsophagien pathologique, elle régurgite forcement. Un reflux ... il y a 2 ans Gaviscon et polysilane comme traitement du RGO ? La réponse de l'expert Bonjour, La pathologie “RGO interne” n’existe pas. Il s’agit d’une invention sans aucun fondement scientifique pour mettre un nom de “maladie” sur des... il y a 2 ans Quel lait choisir pour ses problèmes de constipation et de gaz ? La réponse de l'expert Bonjour, Si votre bébé régurgite peu, essayez un lait standard 2e âge. N’oubliez pas les conseils de puériculture pour limiter les régurgitations d... 1 question de parents - la dernière il y a 9 mois Peut-on ajouter des céréales dans un lait AR mixte ? La réponse de l'expert Bonjour, Le Modilac AR 2 est épaissi par 0,35 g de caroube et 0,8 g d’amidon pour 100 ml. Vous pouvez ajouter des céréales 2e âge comme dans un lait s... il y a 1 an Changement de lait quel temps d’adaptation à 3 mois ? La réponse de l'expert Bonjour, En cas d’allergie aux protéines du lait de vache APLV il faut donner un hydrolysat ou en cas d’APLV sévère, une préparation à base d’acides... il y a 11 mois Probiotiques et ballonnements à 8 mois existe-t-il un lien ? La réponse de l'expert Bonjour, Le lien avec la prise de BioGaia n’est pas classique mais possible. Je vous recommande d’arrêter le probiotique et d’observer l’évolution. Le... il y a 11 mois Ballonnements bébé de 2 mois quel lait choisir ? La réponse de l'expert Bonjour, La pathologie d’un “reflux interne” n’existe pas. Un bébé qui a un reflux RGO assez important pour créer une inflammation de l’œsophage rég... il y a 11 mois Régurgitations fréquentes a 8 mois que faire ? La réponse de l'expert Bonjour, Votre demoiselle a un reflux physiologique, sans complications, qui partira avec l’acquisition de la marche. Elle en souffre apparemment pas ... il y a 10 mois Problème traitement RGO bébé 2 mois que faire ? La réponse de l'expert Bonjour, L’Inexium est généralement bien supporté et les effets que vous décrivez ne sont probablement pas en rapport avec ce médicament. Utilisez-vou... il y a 9 mois Maux de ventre suite à un traitement antibiotique que faire ? La réponse de l'expert Bonjour, Votre petit bonhomme a probablement un reflux, provoqué ou au moins aggravé par une surcharge alimentaire. Les apports recommandés en suivant... il y a 8 mois Vous ne trouvez pas de réponse à votre question ? Vous pouvez consulter les réponses déjà apportées par nos médecins à ce sujet en tapant votre question ou mots clés dans le moteur de recherche ci-dessous Toujours pas de réponse ? Posez votre question à l'un de nos experts qui vous répondra rapidement. Je pose ma question Bonjour, Nos pédiatres sont en vacances, la rubrique est fermée pour les congés d'été ! Nous vous retrouvons à partir du lundi 29 août à 09h. Pour tout ce qui concerne la santé de votre enfant, nous vous conseillons de prendre RDV directement avec le médecin de votre enfant. En cas d’urgence médicale, composez le 15. Très bon été ! L'équipe mpedia. Nous utilisons des cookies sur notre site Internet pour son bon fonctionnement et à des fins de mesure d'audience dans le but de vous offrir une expérience de visite améliorée et personnalisée. En cliquant sur Tout accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les cookies placés sur notre site. En cliquant sur Tout refuser », seuls les cookies strictement nécessaires au fonctionnement du site et à sa sécurité seront utilisés. Pour choisir ou modifier vos préférences cookies ainsi que retirer votre consentement à tout moment, cliquez sur Personnaliser vos cookies » ou sur le lien Cookies » en bas d'écran. 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En septembre 2021, la collecte de lait de vache recule de 2,4 % sur un an, estime Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’Infos rapides publiée le 15 novembre 2021. En cumul depuis le début de l’année, le volume collecté atteint 17,9 milliards de litres, en retrait de 1,2 % par rapport à 2020. »Évolution de la collecte de lait de vache en France en million de litres. © AgresteLa part du bio reculeEn septembre toujours, 1,774 milliard de litres de lait produits sous signe de qualité ont été livrés. La part des livraisons de lait bio de vache recule pour le troisième mois consécutif, atteignant 5,2 %. Elle reste toutefois supérieure de 0,6 point à celle de l’an dernier. La collecte de lait AOP/IGP représente 16,4 % de la collecte totale.> À lire aussi La demande de lait bio peine à suivre le rythme 02/11/2021La collecte de lait de vache recule dans toutes les régions. La baisse est modérée dans les grands bassins laitiers du Grand Ouest et de la Normandie −1,7 % et −1,3 %, ainsi qu’en Auvergne Limousin −1,5 %. Elle est plus marquée dans le Sud-Ouest −5,4 %, le Sud-Est −4,9 % et le Nord Picardie −4,4 %. »Ailleurs dans l’Union européenne, la collecte laitière progresse de 1,2 % sur un an en août 2021. Elle est en retrait aux Pays-Bas −1,5 % et en Allemagne −0,7 %, mais reste dynamique en Italie +8,7 % et Irlande +5,7 %. Gillot Description GT3003_000 Lait entier microfiltré issu de l'agriculture biologique. Composition Lait Frais de Vache Entier Microfiltré Issu de l'Agriculture Biologique. Origine France Allergènes Allergènes Lait et produits à base de lait y compris de lactose Traces de Néant Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml Valeur energetique kj pour 100g/100ml 268 kj Calories kcal pour 100g/100ml 64 kcal Matières grasses g pour 100g/100ml g dont Acides gras satures g pour 100g/100ml g Glucides g pour 100g/100ml g dont Sucres g pour 100g/100ml g Proteines g pour 100g/100ml g Sel g pour 100g/100ml g Conseils d’utilisation Conditions de conservation A conserver au réfrigérateur entre + 2°c et 4°c; une fois la bouteille ouverte, consommer dans les 3 jours. Temperature de conservation max. 4°C 5 /5 Calculé à partir de 2 avis clients 1 0 2 0 3 0 4 0 5 2 Trier les avis Client anonyme publié le 13/02/2021 suite à une commande du 07/02/2021 Excellent ! Cet avis a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0 Client anonyme publié le 24/11/2020 suite à une commande du 16/11/2020 rrrrrr Cet avis a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1 Lait • 10 avril 2021Les politiques agricoles et commerciales européennes ne sont pas en faveur du développement du lait local en Afrique de l’Ouest. Mais au Burkina Faso, une initiative appelée FaireFaso tente de résoudre les problèmes du secteur laitier. Maud Kornreich et Benjamin Dreze, deux étudiants de l’ICHEC – Brussels Management School – ont réalisé un travail sur la filière lait au Burkina Faso en Afrique de l’Ouest. Pour notre second podcast, ils ont interviewé deux experts vivant en Belgique Gérard Choplin, analyste des politiques agricoles et Benoit de Waegeneer d’Oxfam Solidarité. Ils ont également interviewé Barry Yacouba, coordonnateur de L’Union nationale des mini-laiteries et des producteurs de lait local au Burkina Faso. Le podcast sur Youtube sous-titré Le podcast sur Spotify Un résumé des enjeux du commerce du lait De 1984 à 2015, l’Union européenne a limité la production laitière en attribuant des quotas aux producteurs européens, afin de de baisser le coût des excédents. A partir de 2003, l’Union européenne a progressivement aligné le prix des produits laitiers sur les prix internationaux. Il a été décidé de programmer la suppression des quotas en 2015. Les prix ont chuté. Certaines multinationales européennes en ont profité pour racheter à moindre prix le lait que les producteurs de lait ne savaient plus vendre. Elles ont extrait les matières grasses de ce lait pour répondre à la demande mondiale du beurre en forte hausse ces dernières années. Elles ont ensuite transformé le lait restant en poudre le lait sans matières grasses en y ajoutant de l’huile de palme pour l’exporter dans les pays du Sud Les politiques commerciales et agricoles européennes ne sont pas en faveur du développement de la filière du lait local en Afrique de l’Ouest. L’UE négocie des accords autorisant un accès facile au marché africain. Les gouvernements ouest-africains acceptent ces accords pour éviter l’agitation sociale dans les grandes villes. C’est une solution à court terme. Les saisonnalités obligent les laiteries avec moins de moyens à préparer leurs produits à base de lait en poudre importé car cela leur coûte beaucoup moins cher et comble leur incapacité à fournir la quantité demandée sur le marché pendant les périodes sèches. Et enfin, une cause rarement abordée est l’attrait croissant des populations africaines, en particulier urbaines, pour les régimes alimentaires occidentaux, qui fait que même dans les régions où il n’y a pas ou très peu de production laitière comme la frange sud de l’Afrique de l’Ouest, on voudrait atteindre les mêmes niveaux de consommation de lait qu’en Occident. Défendre le lait local au Burkina Une des initiatives mises en place pour répondre à la crise du lait en Afrique de l’Ouest est FaireFaso. Ce label, né en 2016 d’un partenariat entre FaireBel et l’UMPL/B Union des mini laiteries et des producteurs de lait au Burkina Faso, vise à défendre la filière du lait local au Burkina Faso. Actuellement, quatre mini laiteries ont obtenu le label pour une bonne partie de leurs produits. Pour qu’un produit soit labellisé, il faut que plusieurs critères soient respectés, notamment en termes de qualité. C’est pourquoi FaireFaso apporte un financement pour certains types de matériels, comme des équipements de traitement du lait ou des camionnettes réfrigérées pour le stockage. Un système de crédit en nature a également été instauré, dans le but de fournir aux producteurs de lait de la nourriture en quantité suffisante pour leur bétail. C’est un apport essentiel que réalise FaireFaso étant donné que les vaches burkinabè produisent pour le moment 2 à 3 litres de lait par jour alors qu’elles pourraient produire le double avec une meilleure alimentation. Le label permet également aux consommateurs de faire facilement la distinction entre le lait local et le lait réengraissé provenant d’Europe, dont le packaging est souvent trompeur. La marque appuie également le plaidoyer mené par l’UMPL/B pour faire pression sur le changement des politiques fiscales. Elle dénonce le dumping des multinationales européennes et pousse les politiques à prendre des mesures fiscales pour défendre les intérêts locaux. Des résultats encourageants Quatre ans après le lancement de l’initiative, les résultats sont positifs. Ainsi, les laiteries labellisées ont augmenté leur production de 32% et généré une hausse des emplois de 40%. Plus d’un tiers de ces emplois créés l’ont été au profit des jeunes. Cependant, le prix reçu par les producteurs par litre de lait vendu a connu une relativement faible augmentation de seulement 10% qui n’a pas permis aux salariés des laiteries Faire Faso d’atteindre le niveau de revenus nécessaire. Concrètement, cela implique qu’ils ne sont pas capables de subvenir entièrement à leurs besoins primaires, c’est-à-dire de se nourrir, de se loger et de se soigner correctement. Dans les pays en voie de développement comme le Burkina Faso, il est encore plus important que les travailleurs touchent un salaire décent, car le surplus d’argent est souvent investi dans l’éducation des enfants, ce qui crée à long terme un effet multiplicateur bénéfique pour le pays. Toutefois, il faut souligner que contrairement aux producteurs indépendants dont le revenu varie tout au long de l’année en fonction de leur production, qui peut être très faible en saison sèche, les employés des mini laiteries Faire Faso perçoivent un revenu stable et fixe. Travail de recherche Souveraineté Alimentaire Développement de la filière du lait local au Burkina Faso. Maud Kornreich et Benjamin Dreze, ICHEC 2020. Travail effectué dans le cadre du Globalisation & Development Lab » de l’ICHEC en coopération avec les ONG impliquées. Article réalisé par Défis Sud S'INFORMER, C'EST POUVOIR AGIR ! En vous abonnant à notre newsletter, vous serez tenu des actualités, publications, campagnes et actions de SOS Faim. Désinscription possible à tout moment promis. * L’inscription est gratuite. Vous pouvez à tout moment annuler votre inscription en vous désinscrivant. SOS FAIM s’engage à ne pas partager vos données avec des tiers. En soumettant le formulaire, vous acceptez de recevoir nos e-mails conformément à notre Charte de vie privée Nous suivre sur les réseaux sociaux Ces espaces où l’on partage tant de choses… J’adore faire mes yaourts maison et souvent vous me demandez des conseils sur les yaourtières à utiliser et plus particulièrement sur la Multi Délices de Seb qui a de nombreux adeptes. Comme je ne la connaissais pas, et que sa polyvalence me faisait bien envie, elle a maintenant une place dans ma p’tite cuisine. Je la teste depuis déjà plusieurs jours et il est temps de vous en parler ! Pourquoi la Multi Délices ?Car faire ses yaourts et desserts lactés maison ça a plein d’avantages ! C’est plus économique un yaourt nature c’est du lait et du ferment, si on opte pour un yaourt classique, le prix n’est pas élevé mais dès qu’on opte pour un produit bio, aromatisé vanille, citron par exemple ou bien aux fruits les prix grimpent très vite. Encore plus si on cherche des alternatives végétales avec des desserts au lait de soja, ou des yaourts au lait de chèvre, voir des crèmes desserts avec des ingrédients de qualité. C’est super simple la yaourtière est vraiment un appareil facile à utiliser, sans trop d’électronique et elle dure des années. C’est un appareil assez compact qui se range facilement quand on en a pas besoin et qui n’est pas gourmand en électricité. C’est juste une question d’habitude, mais faire des yaourts basiques ne demande que 5 minutes de préparation, et encore. C’est écologique acheter des yaourts et des desserts lactés revient à produire énormément de déchets, que ce soit les emballages carton autour des packs de yaourts, les pots de yaourts en plastique qui terminent à la poubelle et les opercules en aluminium des yaourts en pots de verre. Là on réutilise toujours les mêmes pots qui sont faciles à laver et à réutiliser et tant qu’à faire on limite le plastique. Pratique, non ? On peut choisir la qualité des ingrédients c’est vous qui choisissez le type de lait que vous souhaitez utiliser bio / pas bio / demi-écrémé / entier / UHT / frais / végétal ainsi que le type de sucre sucre blanc / de canne / complet / sirop d’agave / sirop d’érable et les arômes artificiels, naturels, épices, thé, confitures maison, pâtes à tartiner, chocolat pour vous faire vos yaourts ou desserts comme vous les aimez. C’est donc plus ou moins économique selon les produits, mais vous faites vraiment vos desserts comme vous les aimez. Par exemple, dans le commerce vous ne trouverez pas de yaourt au soja parfumé au thé vert au Jasmin ni de crème dessert au chocolat Valrhona, alors que c’est trop bon. La polyvalence de la multi délices contrairement aux yaourtières classiques qui ne permettent de faire que des yaourts, la Multi délices a plusieurs programmes pour faire des yaourts, des fromages blancs, des fromages frais, des crèmes desserts, des entremets et des gâteaux. Tout ça avec un appareil compact qui ne prend pas trop de place sur le plan de travail. Et si l’envie de petits plats salés vous tente vous pouvez également faire des yaourts aromatisés à l’ail et à la menthe pour accompagner une salade de concombre ou des falafels ou bien des cakes salés individuels ou des oeufs cocotte. Sympa non ? On peut même ajouter une petite grille à l’intérieur pour utiliser d’autres pots que ceux fournis avec la machine, c’est bluffant. Fiabilité cela fait maintenant quelques années qu’elle est sortie et il y a toujours de plus en plus d’adeptes fan de leur multi délices. Il y a de nombreux sites de recettes sur lesquels on peut trouver des recettes et astuces, ainsi que des groupes sur facebook pour varier nos desserts et l’utiliser très régulièrement. Quel modèle acheter, 6 ou 12 pots ?Pour le modèle express, je trouve le modèle 6 pots parfaitement adapté à une famille de 2/3 personnes qui consomme 1 à 2 yaourts max par jour. Cela vous fait refaire une tournée de yaourt tous les 2/3 jours, et si vous lancez des yaourts tous les 2 jours cela vous donne plus de choix en faisant en alternance deux recettes, l’idéal étant d’avoir un jeu de pots votre famille est plus grande ou que vos 6 yaourts ne passent pas la journée, autant opter pour le modèle à 12 pots ce sera plus pratique. Il faut juste savoir qu’elle prend plus de place sur le plan de yaourts se conservent facilement 7 jours, les crèmes desserts avec des oeufs plutôt 4/5 jours. Classique ou Express ?Pour faire des yaourts sur le modèle classique, il faut compter 8 à 12 heures de fermentation. Sur le modèle express on passe à 4 heures, pour un résultat équivalent, ce qui permet de faire tourner un peu plus la yaourtière si ce dernier modèle, je trouve cette option bien pratique quand on voit à 20 h 00 qu’il n’y a plus de yaourts pour le petit déjeuner. Il suffit de lancer une tournée, de les ranger au réfrigérateur à minuit avant d’aller dormir et ils seront frais pour le petit comme moi vous préférez cuisiner le week-end, avec un jeu de pots supplémentaire et un de bouteilles pour yaourts à boire, je lance mes recettes le samedi matin, le samedi après midi et le dimanche matin et j’ai de quoi régaler les gourmands facilement. Quels accessoires ajouter ?Comme je vous l’ai expliqué plus haut, l’idéal est de rajouter un jeu de pots de yaourts pour varier les recettes et avoir plus de choix dans le réfrigérateur. Il est possible de racheter le même type de pots de yaourts, ils sont très pratique en verre avec un couvercle sans fils adore les yaourts à boire, alors j’ai également un jeu de 6 bouteilles adaptées à la Multi Délices. Elles sont pas très pratiques à laver au lave-vaisselle, quand il termine un yaourt on met de l’eau chaude et une goutte de produit vaisselle, c’est plus rapide à laver comme également le bac à fromage blanc. On peut très bien le faire dans les pots individuels en ajoutant l’égouttoir, mais je trouve que c’est bien plus pratique dans le grand pot on maîtrise mieux l’égouttage et la texture également acheté une petite grille métallique, ce n’est pas un accessoire de la marque, mais elle permet de faire un fond pour utiliser d’autres pots à yaourts et utiliser ceux que l’on a dans nos placards. J’ai trouvé cette astuce sur un groupe sur Facebook, mais cela ne fonctionne pas avec mes gros pots ronds à yaourts Moulinex, car ils sont trop hauts et le couvercle ne ferme pas la Multi Délices. Ca fonctionne super bien avec des pots La Laitière par exemple, il suffit d’acheter des couvercles pour les fermer est pas obligé de tout acheter au départ, mais ces petits plus aident à utiliser plus régulièrement la Multi Délices. Comment réussir ses yaourts ?Dans les prochaines semaines je vous donnerai toutes mes nouvelles recettes testées avec ma multi délices, mais en attendant voici quelques astuces pour réussir ses yaourts Le lait utiliser du lait entier ou du lait demi-écrémé, les yaourts au lait écrémé ne prennent pas ils restent trop liquides, c’est la matière grasse contenu dans le lait qui va apporter de la texture et de l’onctuosité à vos yaourts. Si vous voulez opter pour des yaourts végétaux le seul lait qui au contact d’un ferment se transforme en yaourt c’est le lait de soja. Il n’est pas possible de faire des yaourts avec du lait de coco ou du lait d’amandes en utilisant un ferment ou un autre yaourt, c’est possible avec des recettes plus travaillées contenant de l’agar-agar ou de la fécule pour les épaissir. Le ferment le plus simple est d’utiliser un yaourt nature d’une date de consommation la plus tardive pour que les ferments soient en pleine forme. Vous pouvez également réutiliser un yaourt d’une précédente fournée, penser à remplir un pot avec le mélange lait / ferment avant d’aromatiser le reste. Les ferments en poudre, de type Alsa, vendus en grandes surfaces sont hyper pratiques et plus économiques que ceux vendus en pharmacie ou magasin bio, mais cela reste cher pour une fournée de 6 yaourts. La température le mélange de lait et de ferment fermente sous l’effet de la chaleur. S’il fait froid dans votre cuisine ou qu’elle est en plein courants d’air ce sera plus lent. Penser à la couvrir dans ce cas d’un torchon épais. Il ne faut pas non plus bouger la multi délices pendant la prise des yaourts, les vibrations peuvent perturber les ferments. Comment varier ses yaourts ?Il existe plein de recettes différentes, voici les premières pistes à tester, et il y en a d’autres car vous pouvez aussi réaliser dans cet appareil des crèmes desserts, des gâteaux individuels et bien plus encore. Mais ça on verra petit à petit ! Les laits en variant les laits vous obtiendrez des yaourts aux goûts et aux textures différentes, que ce soit avec du lait de vache entier, demi-écrémé, du lait de soja, du lait de chèvre ou autre. Onctuosité / fermeté en ajoutant du lait en poudre ou du lait concentré vous allez pouvoir jouer sur les textures. Personnellement je ne suis pas fan du lait en poudre qui fait des yaourts avec des fils, mais j’aime bien la texture crémeuse apportée par le lait concentré. Les arômes pour des yaourts aromatisés vous avez de quoi varier les plaisirs en utilisant des épices vanille infusée dans le lait, arôme de fruits, zeste d’agrumes, fève tonka, des thés en faisant infuser le lait à froid Earl Grey, Jasmin c’est vraiment facile et délicieux. Vous pouvez sucrer / parfumer en même temps en utilisant des sirops. Nous on préfère faire des yaourts à boire natures, on les parfume à la demande avec du sirop. Goût biscuit il y a deux techniques, soit l’infusion de biscuits dans le lait puis on filtre, soit mixer et filtrer. C’est possible avec des petits beurres, des speculoos, des madeleines et c’est très bon. Yaourts aux fruits attention, ne pas mettre de fruits frais en morceaux dans votre mélange de lait / ferment. C’est trop acide, cela va faire tourner vos yaourts. Il faut privilégier la confiture au fond des yaourts, ou les faire cuire avec un peu de sucre pour les mettre au fond des yaourts. Si vous voulez des morceaux de fruits dans vos yaourts, les ajouter au moment de manger le yaourt. Attention aussi aux agrumes, pour faire des yaourts au citron on parfume avec le zeste et non le jus. Yaourts gourmands déposer au fond des pots une belle cuillère de confiture, de crème de marrons, de crème de calissons, de pâte à tartiner, de caramel au beurre salé, ajoutez quelques morceaux de fruits compotés et dessus le mélange de lait et ferment aromatisé. Vous pouvez faire de super desserts comme yaourt vanille, caramel au beurre salé, dés de pommes poêlés ou bien crème de marrons, dés de poires poêlés et yaourt au zeste d’orange. Faites travailler votre imagination !Comment éviter les catastrophesUn loupé ça arrive toujours, il ne faut pas s’arrêter à ça. Je n’ai jamais réussi par exemple à faire des yaourts au chocolat, ça ne prend jamais, ça tourne. Tout comme les yaourts à base de lait de soja, selon les marques de lait le résultat peut être totalement différent, en tout cas il faut tester, s’amuser, et vous allez voir vos desserts vont avoir beaucoup de succès !

grille de paiement du lait de vache 2021